RENTABILIDAD POR PLATILLO
Convierte cada plato en una fuente de ganancia.Detecta los productos más rentables, elimina pérdidas silenciosas y estructura un menú con inteligencia financiera.
EFICIENCIA OPERATIVA
Menos desperdicio, más sabor, mejor servicio.Optimiza compras, inventarios y procesos de cocina para lograr una operación gastronómica ágil y rentable.
DECISIONES CON SABOR A ESTRATEGIA
Dueños que entienden sus números, lideran mejor.Implementa dashboards con indicadores clave de tu operación y aprende a tomar decisiones con base en datos reales.
CONTROL DE COSTOS
Domina tu cocina desde los números.Calcula el costo real de tus platillos, controla mermas y estandariza recetas para maximizar utilidad sin comprometer calidad
La cocina rentable no solo nace del sabor, sino del conocimiento detrás de cada decisión.
Gilberto Zúñiga
Acompaño a restaurantes y negocios gastronómicos en el dominio de sus finanzas operativas, logrando que cada platillo hable no solo de sabor, sino de estrategia y rentabilidad.
Cálculo del Costo Real de Platillos
Estandarizamos recetas y controlamos mermas para asegurar rentabilidad desde la cocina.
Diagnóstico Operativo y Financiero
Detectamos fugas de dinero, cuellos de botella y oportunidades de mejora en cada área del negocio gastronómico.
Estructura de Compras e Inventario
Diseñamos un sistema que reduce desperdicios y mejora la eficiencia operativa
Análisis de Rentabilidad por Platillo
Identificamos cuáles productos generan verdadera ganancia y cuáles afectan tus márgenes
Indicadores Clave de Gestión
Creamos dashboards claros para que tomés decisiones basadas en datos concretos.